Krupnik polski (soupe à l'orge perlé)

de **krzysiu** le Mer Déc 27, 2006 11:31 am

Pour quatre personnes
environ deux heures.

Ingrédients :

200 gr. de viande avec os ;
100 gr. d'orge perlé ;
légumes : 1 poireau - 1 branche de céleri - 1 carotte - 1 oignon - 3 pommes de terre - 1 branche de persil ;
100 gr. de cèpes séchés ;
1 feuille de laurier ;
sel - poivre ;
2,5 litres d'eau ;
120 gr. de crème fraîche ;
persil, aneth.

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Mettre à cuire la viande à l'eau froide, porter à ébullition et bien écumer.

Ajouter les légumes épluchés et finement coupés.
Ajouter également l'orge perlé, les cèpes et la feuille de laurier.
Assaisonner avec peu de sel et poivrer.

Faîtes cuire une heure à feu doux.

Servir avec de la crème fraîche, garnir avec une pincée d'aneth et de persil haché.

Smacznego !

Krupnik polski (soupe à l'orge perlé)

Krupnik polski (soupe à l'orge perlé)

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