INGRÉDIENTS :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 litres de moules de bouchot
4 grosses échalotes
un bouquet garni (persil haché, thym, laurier)
25 cl de muscadet
une bouteille de 25 cl de bière blonde
une cuillère à soupe de vinaigre
100 g de beurre
PRÉPARATION :
Après avoir lavé puis gratté les moules de bouchot, éplucher puis émincer de grosses échalottes avant de les faire revenir dans une cocotte avec la moitié du beurre. Ajouter le bouquet garni, le muscadet, la bière blonde, le vinaigre, et enfin les moules. Couvrir. A feu vif, faire ouvrir les moules. Retirer la cocotte du feu et réserver les moules dans un plat creux. Oter le thym et le laurier avant d'incorporer au jus de cuisson le reste du beurre coupé en morceaux. Fouetter avant de verser sur les moules. Servir en décorant de feuilles de persil. Accompagné d'une bière blonde servie à 7-8°, c'est délicieux !

huummm, ça a l'air bon tout ça.

Pour ma part, j'adore les moules et jusqu'à présent je les préparais avec de la bière brune.

Mais quatre litres de moules pour quatre personnes :(

quatre litres de moules par personnes :)