Biscuits alsaciens pour Noël

* Préparation : 20 mn, Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 40 pièces

* 250 g de farine
* 150 g de sucre en poudre
* 2 pincées de sel
* 250 g de beurre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 250 g de poudre d'amande
* 2 oeufs
* le zeste d'une orange
* 2 cl de kirsch
* cannelle

Préparation :
1. Travailler la farine avec le sucre, les deux pincées de sel et le beurre légèrement fondu.
2. Ajouter le sucre vanillé, les amandes, les oeufs, le zeste et le kirsch.
3. Abaisser la pâte pas trop finement si vous voulez un peu de fondant.
4. Découper des formes à l'emporte-pièce.
5. Les déposer sur une plaque beurré.
6. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
7. Enfourner et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 12 mn.



Pain d'épices

500 g de farine
2 c. à table de mélange d'épices à pâtisserie
le zeste râpé d'une orange
85 g de sucre
125 g de miel
125 g de mélasse
1 1/4 tasse de lait
1 c. à thé de poudre à pâte

- Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découper différentes formes.
- Cuire de 10 à 15 minutes environ à four bien chaud (220oC ou 425oF), au milieu du four préchauffé.
- Les décorer au goût.