ingrédients pour 25 choux moyen

250ml d'eau
1pincée de sel
100g de beurre
150gde farine4 oeufs

Dans une casserole, mettez l'eaule sel et le beurre. A ébulition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre enboule.
Hors du feu et a l'aide d'un fouet incorporez un par un les oeufs.
la pâte doit etre aussi épaise qu'une mayonnaise et le dernier oeuf s'ajoute peu à peu.
La cuisson est primordiale pour la réusite des choux.
formez le choux a l'aide d'une cuillere a soupe ou a l'aide d'une poche douille "etoile"
déposez la valeur d'une noix sur la plaque beurré etfarinée; alpatissez les choux avec une fourchette pour les régulariser et faites-les cuire. Coincez pendant la cuisson.une fourchette enmétal dans l'ouverture de la porte afin de permettre à l'excés de vapeur de s'échapper et à vos choux de gonfler au maximum

garnisez a votre gout
chocolat, Maroilles .....

c'est a vous