Biscuits aux noix (pour 30 biscuits environ)

500 g de farine+30 g pour la plaque à pâtisserie
10 g de levure de boulanger
50 g de beurre en pommade + 30 g pour la plaque
100 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
15 noix

Tamisez la farine au-dessus d'une jatte et creusez un puits. Délayez la levure de boulanger dans le puits avec le beurre fondu et le sucre et un verre d'eau. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce quelle soit homogène. Roulez en boule, couvrez le saladier avec un linge et laissez reposer la pâte pendnt 30 mn à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four Th6 (180°c) Au bout de ce temps, étalez la pâte avec un rouleau Déposez de petits cercles de pâte sur la plaque et enfournez pour 10à 15 mn.Quand les biscuits sont dorés, sortez les du four et laissez les refroidir. Cassez les noix et décortiquez les en conservant les cerneaux entier.
faire fondre le chocolat au bain marie. Versez une cuillère à café de chocolat surbchaque biscuits et déposez immédiatement un cerneau de noix. Laissez refroidri.

cette recette me vient du livre "Cuisine d'hier et d'aujourd'hui" " Cuisine du Maghreb"

et c'est un délice