La tarte au maroille

de **Zebu** le Sam Jan 27, 2007 12:12 pm

[center]La tarte au maroille[/center]

Cette entrée est la recette traditionnelle du Nord de la France
C' est la specialité de ma région (j'habite à 7 km de Maroille)

1 - préparez une pâte levée : 300 gr de farine, 80 gr de beurre, deux oeufs, un petit pot de crème fraîche, un paquet de levure de boulanger et 1/2 cuillère à café de sel.
Délayez la levure de boulanger dans un verre avec un peu d'eau tiède et laissez reposer.
Mettez la farine dans un saladier, placez les oeufs, le beurre fondu et le sel au milieu, mélangez ces éléments ensemble et amalgamez peu à peu à la farine. Incorporez après la levure de boulanger et la crème fraîche en battant bien la pâte. Étalez la pâte dans une tourtière bien beurrée et légèrement farinée. Laissez remonter la pâte environ une heure.

2- préparez le fromage de maroilles : un maroilles fermier entier.
Écroûtez le maroilles en le grattant avec un couteau lisse pour enlever la couche orange du fromage. Coupez le en tranches, réservez sur un plat.

3 - cuisson de la tarte :
Quand la pâte est levée, étalez les tranches de maroilles dessus, placez un peu de crème fraîche épaisse et poivrez. Faites cuire à four chaud 20 minutes.

Un véritable délice pour vos papilles, faîtes l'essai et donnez de vos nouvelles sur ce post :wink:

La tarte au maroille

La tarte au maroille

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