En cette période de fêtes l'incontournable lait de poule.

Recette pour 12 verres
Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 8mn
Temps total de la recette: 8h (à faire la veille)

Ingrédients:

300g de sucre

950ml de lait

13ml d'éxtrait de vanille

590ml de rhum blanc

5 clous de girofle

12 jaunes d'oeufs

2g de cannelle en poudre

2g de noix de muscade en poudre

950ml de crème liquide légère

Recette:
Mettez les clous de girofle, le lait, 3ml d'éxtrait de vanille et la cannelle dans une casserole.
Faites chauffer très doucement pendant 5 à 10mn jusqu'à ébulition.
Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Battez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Rajoutez doucement le mélange avec le lait chaud.
Refaites chauffer ce mélange dans la casserole pendant 3mn en remuant constamment sans faire bouillir le mélange.
Retirez les clous de girofle.
Laissez refroidir pendant 1 heure.
Rajoutez la crème liquide, le rhum, les 10ml d'éxtrait de vanille ainsi que la noix de muscade.
Mettez au frigo pour la nuit.

à boire avec modération ou pas

On peut faire sans rhum pour les plus jeunes

cela doit etre bon mais je n'aime pas le lait

Allez un petit lait de poule en route, merci Falbala

Bonsoir,

Le lait n'étant non plus pour moi ma boisson de prédilection je valide volontiers avec le Rhum

Merci Falbala pour ce post

malgré le lait c'est très bon car on sent plus la crème et le rhum et pour ceux qui n'hadèrent pas du tout au lait ben mettre encore plus de rhum